腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一，其制作工艺也在口口相传中得以延续和保留。现如今随着社会发展，腐乳已经由传统小作坊式生产和家庭制作转变成规模工业化生产，主营腐乳生产和销售的企业“朱老六”12月31日发布了公开转让说明书，即将登陆新三板市场，成为国内第一家进入资本市场的腐乳企业。
毛利率逐年上升
新三板论坛发现，朱老六成立于2002年，经过十几年的发展，形成了以生产腐乳为主、料酒为辅的调味品产业线，拥有的“朱老六”品牌为“驰名商标”，是腐乳行业地方性新秀企业。
公告显示，2014年1-5月、2013年、2012年朱老六分别实现营业收入4191万元、7528万元、5785万元，分别实现净利润278万元、518万元和384万元;主要产品中腐乳占主营业务收入比重分别为96%、97%及98%，料酒占主营业务收入比重很小。
随着业务规模扩大，单位成本下降，公司腐乳产品的毛利率呈稳步上升的趋势。毛利率从2012年的17.26%上升到2014年1-5月的22.36%，其中，2013年较2012年，毛利率上升1.5个百分点，2014年1-5月较2013年毛利率上升3.6个百分点。同时，公司还改进腐乳包装，以铁瓶盖替代塑料瓶盖，提高了产品售价。
九成销售来自东北
腐乳行业系完全竞争市场。据悉，目前我国的腐乳行业形成了**性品牌与地方性品牌并存、老字号企业与新秀企业并存的竞争格局。**各个地区都有一定规模的腐乳生产企业，但各地区的腐乳风味又具有差异，具有地方特色。
朱老六的主要竞争对手包括：北京二商王致和食品有限公司、北京市老才臣食品有限公司等。与王致和等**性腐乳生产厂家相比，朱老六整体规模较小，品牌知名度有限、主要市场集中于东北及华北地区。公司为提高产品的市场竞争力，在改善口感、加大渠道建设、积**推广品牌的基础上，采取高性价比的定价策略。
朱老六在东北地区具有较高的知名度。2014年1-5月、2013年、2012年公司东北地区销售占主营业务收入比例分别为90%、88%和90%。
新三板论坛发现，朱老六公司网站产品介绍中还推出了东北特色食品“东北酸菜”。公司表示，在保持腐乳产品竞争地位的基础上，将着力开发酸菜新产品，丰富公司现有产品的类别。公司2013年以来，结合自主研发的发酵技术，进行酸菜产品的研发试验，目前，酸菜的研制已取得突破性进展。此外，公司正着手准备酸菜的规模化生产，酸菜产品的规模化生产将丰富公司产品的种类。
新三板论坛还注意到，朱老六6名股东中，朱先林系公司控股股东、实际控制人朱先明的大哥，朱先松系朱先明的三哥，朱先莲系朱先明的二姐，朱先珍系朱先明的大姐，李殿奎系朱先明的表姐夫，属于不折不扣的家族企业。朱先林、朱先松、朱先珍3位曾经务农，朱先莲开办过理发店，在市场经济大潮中的拼搏，实现了从农民到企业家的跨越。
长春市朱老六食品腐乳酸菜
