腐乳是中国传统的地道小吃，在市面上，我们能够看到两种颜色的腐乳，一种是白颜色的腐乳，另一种是红颜色的腐乳，有的人说，它们之间有什么差别呢？日常生活中，我们到底应该吃哪种会更有营养呢？下面我们就来具体的看下吧。
白颜色的腐乳在桂林食用的比较多，**早的时候在宋达就非常有名了，在制作流程上面都是十分的严谨，几乎是没有用到辅料，品尝起来也是细滑松软。
不仅营养价值丰富，含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁成分，可以为机体提供更好的营养物质，还能够更好的增进我们的食欲。
尤其是在天气非常热的夏天，对于没食欲的人群，以及孕妇都可以把白腐乳当做一种配料来食用，或者是佐餐的时候食用都是非常不错的选择。
我们再看下红腐乳，红腐乳在配料上面会选购一些的黄豆，以及芋类等物质，同时还会加上一些红曲、白酒、蛋白酶等辅料，经过一段时间的发酵而成。
而红曲的添加也是为什么白颜色的腐乳会保持原本的颜色，红腐乳是红颜色的原因。
长春市朱老六食品腐乳酸菜
